肺癌是本港癌症的頭號殺手，每年新症超過4,000宗，據2018年的資料顯示，本港有3,853人死於肺癌。吸煙是罹患肺癌的一大因素，風險是非吸煙者的20倍至100倍不等，視乎不同類型肺癌。不過，流行病學研究卻發現煮食油煙也會提升肺癌可能性，最近美國疾病控制和預防中心（CDC）與美國癌症協會（American Cancer Society）研究顯示，不吸煙的肺癌患者，比有吸煙習慣的患者更多，而女性肺癌患者更有9成不吸煙。
原來，女性不吸煙肺癌的發病率卻高，煮食時產生的油煙或是元凶之一。香港為例，有一半女性肺癌患者從不吸煙，部分甚至沒有接觸二手煙。根據研究，原來肺癌風險跟煮食年期和方法有關，結果是煮得愈多餐風險愈高，可達不煮食人士的3倍。同時又發現炸會比煎風險較高，炒則於三者中風險最低，應與煮食溫度有關。因此，煮食時，大家應避免以下5個壞習慣：
油冒煙後食物才下鍋
油燒得過熱，當中的甘油會生成丙烯醛，刺激眼、鼻、口的黏膜。當油溫繼續升高，更有機會產生具有強烈毒性的油煙凝聚物，如氮氧化物等，長期接觸可能導致慢性中毒，提高致癌風險。
煮食時不開抽油煙機
進行油炸、碳烤、快炒時，空氣中的懸浮粒子含碳比值甚至高於車輛排氣，嚴重影響呼吸道健康。
熱油鍋直接沖水
當水一碰到熱油鍋時， 瞬間會產生大量油煙，長期吸入這些氣體或會造成肺組織受傷。
不洗鍋直接煮下一道菜
未洗鍋子就直接炒下一道菜，會令鍋子表面附著油脂和食物殘渣再次受到高溫加熱，或會引致燒焦並產生致癌物苯並芘。
熄火後馬上關抽油煙機
煮食後馬上關掉抽油煙機雖然能慳電，但亦會令廚房中的油煙繼續懸浮中空氣中。
此外，台灣也有一項最新研究指出，當地有60%肺癌患者沒吸煙習慣，而女性患者中，更有高達80%是沒吸煙習慣的。當地基因營養醫學專家指出，縱然不煙不酒、不下廚，但生活中含有的微量PM2.5、煙燻燒烤食物所產生的多環芳香烴，以及加工肉類、隔夜菜所含的亞硝酸鹽，亦較易引發基因突變，導致患上肺癌，建議多吃原型食物。
基因營養醫學專家列出三類有助預防癌症的食物，解釋如下：
維他命B雜
例如全穀雜糧。美國哥倫比亞大學曾進行一項動物實驗，證明維他命B雜有助減少身體發炎的情況。
魚油
中小型魚，以深海魚較佳。因魚肉含有EPA和DHA，可以對抗PM2.5的（微細懸浮粒子）污染所造成的肺部發炎，並有助抑制自由基。
硒質
例如堅果。
大家要留意煮食的方法和溫度，保持健康。如有任何症狀，應立即求診了。