在疫情之下，市民都特別注重衛生，處理食物就更加小心，除了有機會病從口入感染新冠肺炎，進食未經妥善處理好的食物，亦會誘發急性腸胃炎。急性腸胃炎可由多種不同病原體引起。常見病原體包括病毒（如諾如病毒及輪狀病毒）和細菌（如副溶血性弧菌及沙門氏菌）。病毒引發的腸胃炎在香港全年都會發生，但冬天較為活躍，任何年齡人士都有可能染上。
如果飲食不潔、吃下受污染的食物或水、不合衞生的煮食程序、用不潔的煮食器皿、吃下室溫下存放的食物，會容易引致急性腸胃炎，即是胃黏膜和腸黏膜發炎，一般由細菌或病毒感染。細菌引起的腸胃炎，常在夏天發生，因為更適合細菌大量繁殖，常見的細菌有葡萄球菌、大腸桿菌、沙門桿菌等。患者一般都是因為進食了受細菌污染的食物，會先出現腹瀉，嚴重者或會瀉血水，排便次數每日可達20次，而且潛伏期較長，一般會待8至9小時，甚至24小時後才會出現。如果情況嚴重，可能會出現腹痛、高燒、抽搐、嘔吐物和糞便中帶有少量血，甚至會因脫水而休克、導致腎臟衰竭而危及生命。而病毒性腸胃炎較容易有發燒、全身不適。
而在天氣較涼的季節，特別容易出現病毒性腸胃炎，例如諾夭克病毒和輪狀病毒感染導致腸胃（包括小腸及大腸）發炎，它們的傳染力很強，特別容易在安老院和學校等人口密集的地方發生。主要經糞口途徑傳播，因為患者的糞便中亦有病菌，吸入患者的嘔吐物及排泄物所產生的飛沫等，都可能受到感染。徵狀通常在染病後1至2天出現。視乎病毒類別，病徵可持續1至10天。
要有效預防，應時刻保持良好個人、食物及環境衛生，當中保持雙手清潔尤其重要。同時，家長應該經常提醒並協助孩子保持良好衛生習慣。處理食物前、進食前、如廁後和換尿片後都要用梘液徹底清潔雙手。食物要徹底煮熟，尤其是貝殼類海產。此外，要時刻保持室內空氣流通。如廁時要注重衛生，將廁板蓋上才冲廁，以免散播病菌。
如果出現進一步病徹，如大便持續有血、持續原因不明之腹痛及慢性腹瀉，就要立即求醫，進行進一步檢測了。
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