蘑菇一向是家庭料理中的萬能食材，無論是煮火鍋還是意粉，蘑菇都總是能夠完美融入菜品，入味之餘更保持了爽滑彈牙的口感。然而卻沒有多少人知道，蘑菇在美味之餘更擁有極高的營養價值。
強大的瘦身效果
蘑菇熱量低，一人的食用份量大約在20卡路里左右，而且長具有豐富的膳食纖維，既有飽足感也能幫助整腸，是減肥的最佳輔助食品。
對人體非常有益
除了瘦身外，蘑菇當中的營養成分其實相當豐富，例如多醣體、維生素B群、麥角醇和蛋白質等各種對人體有益的營養成分。並具有降膽固醇及很好的抗氧化效果。
降低癌症發生風險
有研究指出，蘑菇含有麥角硫因（Ergothioneine），該成分是一種獨特且有效的抗氧化劑，可以保護細胞，抑制癌症病發。每天食用18克的蘑菇，比起不吃蘑菇的人，有助於降低癌症發生風險45％，尤其對預防乳癌病發的效果最佳。
參考資料：
聲明：本文及圖片均來源於網絡，如有侵權，請聯系删除。以上數據只供參考，並不是醫生的建議。如身體有任何不適，請立即就醫。