現代人的生活節奏急促，甚至連飲食的時間都十分趕急。 但是，許多研究表明，進食過快會使人更肥胖。 另外更有醫生表示，如果長期急速進食，會有可能導致「血脂異常」，甚至其他併發症。
根據香港2017年的一項調查發現，近一半的成年人血脂水準異常。 「血脂異常」一般是指血管中的脂蛋白水準過高或過低，其中一種是高密度膽固醇偏低、未能將血管內的膽固醇排走，導致累積在血管內。這不僅可能導致中風或心臟病，還可能因膽固醇堵塞影響血液循環，從而引起其他健康問題！
血糖水準也容易升高
另外，日本去年9月的一項研究指出，19名女性即使吃了三頓相同分量及款式的食物，不同的進食速度也會影響其血糖水準。 雖然血糖於進食後升高是正常的，但如果吃得太快，身體必須立即處理很多食物，這將會進一步推高血糖水準。
因此，一般研究建議人們預留至少20至30分鐘的用餐時間，美國心臟學會數年前也曾發出「食得健康」指引，除要吃早餐、避免太遲吃晚餐、不應在睡前用餐外，更應計劃好每天要吸收多少營養，避免吃得過量。
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